مطالعهای مقدماتی که قرار است در کنفرانس بینالمللی سکته مغزی انجمن سکته مغزی آمریکا 2025 ارائه شود، نشان داده است که پیروی دقیق از رژیم مدیترانهای با بهبود سلامت مغز در بزرگسالان هیسپانیک لاتینو ارتباط دارد. این کنفرانس در تاریخ 5 تا 7 فوریه 2025 در لسآنجلس برگزار میشود و نخستین جلسه جهانی برای محققان و پزشکانی است که به علوم سکته مغزی و سلامت مغز اختصاص دارند.
به گزارش بخش علوم تغذیه رسانه اخبار پزشکی مدنا، رژیم غذایی مدیترانهای معمولاً شامل مصرف میوهها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانهها، استفاده از روغن زیتون به عنوان منبع اصلی چربی و مصرف مقادیر کم تا متوسط از محصولات لبنی، تخممرغ، ماهی و مرغ است. محققان اشاره کردند که تأثیر مثبت رژیم مدیترانهای بر سلامت مغز به طور کامل تحت تأثیر عوامل خطر قلبیعروقی مانند فشار خون، سطح کلسترول و قند خون یا عوامل خطر رفتاری مانند سیگار کشیدن و فعالیت بدنی که همگی بر سلامت مغز تأثیر میگذارند، قرار ندارد.
دکتر گابریلا تریفان، محقق اصلی و استادیار نورولوژی در دانشگاه ایلینوی، شیکاگو، گفت: «ما مشاهده کردهایم که سلامت قلبیعروقی به طور مستقیم بر ساختارهای مغز تأثیر میگذارد؛ اما تأثیر رژیم مدیترانهای بر ارتباطات بین نواحی مغز تا حدی مستقل از سلامت قلبیعروقی است. حتی زمانی که سن و سلامت قلبیعروقی افرادی که رژیم مدیترانهای را رعایت کردهاند مورد توجه قرار گرفت، مغز نشاندهنده بهبود در سازماندهی الیاف ارتباطی مناطق مختلف مغز و ارتباطات بهتر، که به عنوان یکپارچگی ماده سفید شناخته میشود، بود.»
او افزود: «مطالعات دیگر نشان دادهاند که رعایت رژیم مدیترانهای با کاهش کوچک شدن مغز، یا همان آتروفی، مرتبط است. این نخستین مطالعه بزرگ است که به طور خاص روی هیسپانیک لاتینوها متمرکز است که پیشبینی میشود سریعترین گروه قومی در حال رشد در ایالات متحده باشند.» محققان از یک مطالعه جمعیتمحور و طولی چندمکانی که شامل بزرگسالان هیسپانیک/لاتینو بین 18 تا 74 سال بودند استفاده کردند تا بررسی کنند چگونه میتوانند یکپارچگی مغز آنها را حفظ کنند.
برای بررسی تغییرات میکروسکوپی و قابل مشاهده در مغز، محققان از تکنیکهای تصویربرداری تخصصی استفاده کردند. رعایت رژیم مدیترانهای در ابتدای مطالعه اندازهگیری شد و هر شرکتکننده امتیازی بین 0 تا 9 دریافت کرد که امتیازهای بالاتر نشاندهنده رعایت بیشتر رژیم بودند. میانگین امتیاز رژیم مدیترانهای 5.01 بود.
پس از در نظر گرفتن عوامل دیگر که میتوانند بر سلامت مغز تأثیر بگذارند، تحلیلها نشان داد که برای هر امتیاز افزایش یافته در نمره رژیم مدیترانهای:
- یکپارچگی ماده سفید (سازماندهی و ارتباطات درون مغز) بهبود یافت؛ و
- شواهد کمتری از آسیب ساختاری در مغز، بر اساس بار شدت هایپراینسیته ماده سفید (که نشانهای مهم از بیماری رگهای کوچک مغز است) مشاهده شد.
تریفان گفت: «این نشان میدهد که حتی بهبودهای کوچک در رژیم غذایی میتواند یکپارچگی مغز را بهبود بخشد. پیشنهاد شده است که رژیمهای غذایی سالم، به ویژه رژیم مدیترانهای، با کاهش التهاب، کاهش استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت عملکرد رگهای خونی مغز و سطوح پایدار قند خون، که همه عوامل مهم برای سلامت مغز هستند، یکپارچگی ماده سفید را بهبود میبخشد.»
فیلیپ بی. گورلیک، دکترای پزشکی و استاد نورولوژی در دانشگاه نورثوسترن شیکاگو، گفت: «این نتایج مهم هستند چون بسیاری از متخصصان مراقبتهای بهداشتی ممکن است از عادات غذایی بزرگسالان هیسپانیک لاتینو آگاه نباشند، افرادی که بسیاری از غذاهای رژیم مدیترانهای را مصرف میکنند. این یافتهها از توصیه انجمن قلب آمریکا برای پیروی از این رژیم به عنوان یکی از برنامههای غذایی که میتواند به پیشگیری از سکته مغزی و احتمالاً جلوگیری از مشکلات شناختی کمک کند، حمایت میکنند. مطالعه نشان میدهد که رژیم مدیترانهای میتواند به سلامت مغز و یکپارچگی آن، به ویژه در مورد ماده سفید، کمک کند.»
مطالعه (مطالعه لاتینها تحقیقات پیرامون پیری عصبیمطالعه تکمیلی تصویربرداری مغزی) شامل تقریباً 2800 شرکتکننده بین 18 تا 74 سال، شامل 45٪ مرد و 55٪ زن بود. شرکتکنندگان یادداشتهای غذایی 24 ساعته در مورد غذاهای پیشتعریفشده و گروههای غذایی در ابتدای مطالعه (2008-2011) تکمیل کردند. یک یادداشت غذایی دوم تقریباً 30 روز بعد انجام شد. مصرف مواد غذایی برای شرکتکنندگانی که دو یادداشت غذایی داشتند با محاسبه میانگین هر دو پرسشنامه یادداشت غذایی برای محاسبه امتیاز رژیم مدیترانهای (محدوده 0-9) تعیین شد.
تصویربرداری با استفاده از تکنیکهای تخصصی MRI مغز و توالیسنجی با نام تصویربرداری تنسور پخش و بازیابی معکوس کاهش یافته مایع (FLAIR) برای بررسی تغییرات میکروسکوپی و قابل مشاهده در مغز انجام شد. سلامت قلبیعروقی با استفاده از اجزای امتیاز Life’s Simple 7 انجمن قلب آمریکا (ورزش منظم، رژیم غذایی سالم، عدم سیگار کشیدن، جلوگیری از وزن اضافی، و حفظ فشار خون، کلسترول و سطح قند خون در محدوده سالم) ارزیابی شد. یکی از نقاط قوت این مطالعه، تمرکز آن بر روی بزرگترین گروه متنوع از هیسپانیک/لاتینوهای میانهسال و مسنتر در ایالات متحده است.
محدودیتهای مطالعه شامل این است که بسیاری از متغیرها خودگزارشی بودند که ممکن است با偏ان یادآوری همراه باشد. همچنین، از آنجا که اندازهگیریهای MRI بین 2017 و 2022 انجام شده است، ممکن است افراد عادات غذایی و سبک زندگی جدیدی را اتخاذ کرده باشند که ممکن است رابطه مستند در ابتدای مطالعه را تغییر داده باشد.
تریفان گفت: «بسیاری از اجزای رژیم مدیترانهای در حال حاضر جزء مواد غذایی اصلی لاتینیها هستند (حبوبات، ذرت، گوجهفرنگی، فلفلها، آووکادو و ماهی). مطالعه ما به هدایت افراد هیسپانیک لاتینو برای مصرف بیشتر اجزای مفید رژیم مدیترانهای بدون تغییرات عمده در رژیم غذایی تثبیتشده آنها کمک خواهد کرد.»
