رژیم آبمیوه تغییرات التهابی در میکروبیوم دهانی و رودهای ایجاد میکند
در حالی که آبمیوهگیری معمولاً بهعنوان یک میانبر سالم در نظر گرفته میشود، تحقیقات جدید نشان میدهند که این فرایند بهطور موقت میکروبیوم را مختل میکند پس آیا پاکسازی با آبمیوه واقعاً به روده شما کمک میکند؟
به گزارش بخش علوم آزمایشگاهی رسانه اخبار پزشکی مدنا، پژوهشگران از دانشگاه نورتوسترن ایالات متحده و دانشگاه سان رافائل ایتالیا بررسی کردند که چگونه آبمیوهگیری کوتاهمدت میوهها و سبزیجات تأثیراتی بر ترکیب میکروبیوتای روده و دهان دارد. بسیاری از مردم وعدههای غذایی خود را با آبمیوهها جایگزین میکنند و بر این باورند که این کار بدن را سمزدایی میکند. اما آیا این روند ممکن است به روده و سلامت دهان شما آسیب برساند؟ رژیم غذایی مدرن که سرشار از قندها و غذاهای فرآوریشده و کمفیبر است، با بیماریهای مزمنی مانند چاقی، دیابت و اختلالات قلبیعروقی مرتبط است.
میکروبیوم روده و دهان نقش حیاتی در متابولیسم، ایمنی و سلامت کلی ایفا میکنند و انتخابهای غذایی تأثیر زیادی بر ترکیب میکروبی دارند. آبمیوهگیری که بهدلیل اثرات سمزدایی خود ترویج میشود، یکی از روندهای غذایی محبوب است. در حالی که این فرایند ویتامینها و آنتیاکسیدانها را تأمین میکند، فاقد فیبر حلنشونده است که برای سلامت میکروبیوتای روده ضروری است.
مطالعات نشان میدهند که کاهش فیبر باعث تغییرات در باکتریهای روده میشود که منجر به عدم تعادلهای متابولیک و ایمنی میگردد. همچنین، مصرف قند بالا از آبمیوهها ممکن است رشد باکتریهای پیشالتهابی را تشویق کند. اگرچه تحقیقات قبلی اثرات میوهها و سبزیجات کامل بر میکروبیوم را بررسی کردهاند، اما اثرات خاص آبمیوهگیری هنوز مشخص نیست. درک این اثرات ضروری است چرا که بسیاری از مردم آبمیوهها را بهعنوان جایگزینی برای میوههای کامل در نظر میگیرند. نیاز به تحقیقات بیشتر برای ارزیابی تأثیرات آبمیوهگیری بر تعادل میکروبی و نتایج سلامت درازمدت وجود دارد.
این مطالعه ۱۴ شرکتکننده بین ۱۸ تا ۳۵ سال با شاخص توده بدنی (BMI) بین ۱۸.۵ و ۳۰ کیلوگرم بر متر مربع را جذب کرد. آنها بهطور تصادفی به یکی از سه گروه رژیمی برای مدت سه روز اختصاص داده شدند: (۱) رژیم غذایی تنها آبمیوه، (۲) رژیم غذایی آبمیوه بهعلاوه غذاهای معمولی، و (۳) رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای گیاهی کامل. مطالعه در طول سه هفته انجام شد و شامل یک دوره سهروزه حذف غذا، یک دوره سهروزه مداخله، و یک پیگیری ۱۴ روزه پس از مداخله بود.
قبل از شروع مداخله، همه شرکتکنندگان یک رژیم غذایی حذف سهروزه شامل میوهها و سبزیجات ارگانیک، غلات بدون گلوتن و تخممرغ را دنبال کردند و از مصرف غذاهای فرآوریشده، لبنیات، کافئین و الکل خودداری کردند. نمونههای میکروبیوتا (آبدهان، مدفوع و سوابهای داخل گونه) در ابتدا، پس از رژیم حذف، بلافاصله پس از مداخله و ۱۴ روز پس از آن جمعآوری شد.
اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA) از نمونههای میکروبیوتا با استفاده از یک کیت تجاری استخراج شد و توالییابی ژن 16S rRNA برای تحلیل ترکیب تاکسونومیک انجام شد. تنوع و فراوانی باکتریها با استفاده از ابزارهای محاسباتی ارزیابی شد و تحلیلهای آماری با استفاده از نرمافزار R انجام شد. تفاوتها در ترکیب میکروبی در نقاط زمانی مختلف و گروههای رژیمی با استفاده از تحلیل واریانس چندمتغیره جایگشتی (PERMANOVA) و مدلهای رگرسیون ارزیابی شدند. معیارهای تنوع آلفا و بتا محاسبه و فراوانیهای تفاضلی در سطوح شاخه و خانواده تجزیه و تحلیل شدند.
رژیم غذایی حذف بهطور قابل توجهی میکروبیوم آبدهان را تغییر داد، بهطوری که فیرمیکوتها کاهش یافته و پروتئوباکتریا افزایش یافتند، که نشاندهنده تغییرات اولیه میکروبی در پاسخ به تغییرات رژیمی است. با این حال، میکروبیوم گونهها تغییرات قابلتوجهی در واکنش به رژیم حذف نشان نداد. تغییرات قابلتوجهی در میکروبیوتای روده در این مرحله مشاهده نشد، هرچند روندی به سوی افزایش فیرمیکوتها مشاهده شد که به اثرات مفید بر سلامت روده مرتبط هستند.
پس از سه روز مداخله، میکروبیوم دهان تغییرات بارزی را نشان داد، بهویژه در شرکتکنندگانی که رژیم غذایی فقط آبمیوه داشتند. افزایش قابلتوجه پروتئوباکتریا و کاهش فیرمیکوتها مشاهده شد که نشاندهنده تغییر به ترکیب میکروبی مرتبط با التهاب است. این تغییرات تحت تأثیر خانوادههای باکتریایی خاص مانند کمانوموناداسه، آروکاکاسه و فلاوباکتریاسه قرار داشتند. گروه آبمیوه بهعلاوه غذا تغییرات مشابهی داشتند، هرچند کمتر مشهود. رژیم غذایی گیاهی کامل بکتروئیدتها و فیرمیکوتها را کاهش داد، اما فوزوباکتریا و پروتئوباکتریا را افزایش داد که احتمالاً بهدلیل محتوای بالاتر کربوهیدراتها و قندها بود، هرچند که فیبر بیشتری داشت.
خانوادههای میکروبی مرتبط با التهاب، از جمله کمانوموناداسه، آروکاکاسه، بورکهولدیاسه و فلاوباکتریاسه، در گروههای رژیم آبمیوهای افزایش فراوانی نسبی نشان دادند. در مقابل، ویلونللاسه که نقشی در تولید نیتریت و سلامت دهان دارد، کاهش فراوانی داشت. این الگوها نشان میدهند که رژیم غذایی سرشار از آبمیوه ممکن است موجب تغییرات باکتریایی مرتبط با بیماری لثه و التهاب سیستمیک شود.
در میکروبیوتای روده، ترکیب کلی در طول مداخلات رژیمی نسبتاً ثابت ماند، اگرچه روندهایی مشاهده شد. رژیم غذایی فقط آبمیوه منجر به افزایش پورفیرو موناداسه، ریکنلاسه و آلکالیجیناسه شد، که به نفوذپذیری روده و التهاب مرتبط هستند. در حالی که برخی از مطالعات ارتباطات احتمالی بین این خانوادههای باکتریایی و شرایط التهابی را پیشنهاد دادهاند، تأثیرات بر سلامت شناختی هنوز در حال حدسزدن است و موضوع این مطالعه نبود.
جالب است که این تغییرات میکروبی در ۱۴ روز پس از مداخله به سطح پایه بازگشتند. این نشان میدهد که در حالی که تغییرات رژیمی کوتاهمدت ممکن است باعث تغییرات موقت میکروبی شوند، اثرات درازمدت هنوز نامشخص است و نیاز به تحقیقات بیشتر دارد. رژیم غذایی گیاهی کامل تأثیر کمتری بر میکروبیوتای روده داشت، اما باکتریهای مفید تجزیهکننده فیبر را افزایش داد. Faecalibacterium prausnitzii، یک باکتری تولیدکننده بوتیرات که با سلامت روده مرتبط است، پس از رژیم حذف افزایش فراوانی نسبی نشان داد، اما پس از رژیمهای مداخله ثابت ماند. Bacteroides uniformis که به هضم فیبر و تعادل ایمنی کمک میکند، نیز افزایش یافت. این یافتهها نشان میدهند که رژیم غذایی حذف ممکن است با افزایش باکتریهای تجزیهکننده فیبر به سلامت روده کمک کند.
در مجموع، رژیم غذایی فقط آبمیوه بیشترین تغییرات را بهویژه در میکروبیوم دهان ایجاد کرد. رژیم آبمیوه بهعلاوه غذا اثرات متوسطی داشت، در حالی که رژیم غذایی گیاهی کامل کمترین اختلال را نشان داد که حاکی از آن است که حضور فیبر میتواند تغییرات منفی میکروبی را کاهش دهد. بهطور خلاصه، آبمیوهگیری کوتاهمدت میکروبیوم دهان را تغییر میدهد، بهطوری که باکتریهای پیشالتهابی را ترجیح داده و گونههای مفید را کاهش میدهد. در میکروبیوم روده، رژیم غذایی فقط آبمیوه منجر به تغییرات میکروبی مرتبط با افزایش نفوذپذیری روده و التهاب شد، هرچند این تغییرات کمتر از میکروبیوم دهان مشهود بود. رژیم غذایی آبمیوه بهعلاوه غذا تغییرات متوسطی ایجاد کرد، در حالی که رژیم غذایی گیاهی کامل کمترین تأثیر را داشت. رژیم غذایی حذف ممکن است با افزایش باکتریهای تجزیهکننده فیبر به سلامت روده کمک کند.
این یافتهها نشان میدهند که در حالی که آبمیوهگیری مواد مغذی را فراهم میکند، محتوای پایین فیبر و قند بالا آن ممکن است تعادل میکروبی را مختل کند. اگر شما صبحها معمولاً با آبمیوه شروع میکنید، شاید بهتر باشد آن را با غذاهای کامل همراه کنید تا خطر اختلالات میکروبی را کاهش دهید. رژیم غذایی پرآبمیوه، بهویژه بدون فیبر، ممکن است به تغییرات میکروبی مرتبط با التهاب کمک کند. با این حال، با توجه به اینکه تغییرات میکروبی این مطالعه عمدتاً بعد از ۱۴ روز بازگشتهاند، اثرات درازمدت آبمیوهگیری مکرر یا طولانیمدت نیاز به تحقیق بیشتری دارد.
